Acide phénolique. Cet antioxydant est présent dans de nombreux fruits sous forme libre ou polymérisée. Lorsqu'il est polymérisé, on parle alors de tanins solubles.
Acide phénolique. Cet antioxydant est présent dans de nombreux fruits sous forme libre ou polymérisée. Lorsqu'il est polymérisé, on parle alors de tanins solubles.