Acide phénolique. Cet antioxydant est présent dans de nombreux fruits sous forme libre ou polymérisée. Lorsqu'il est polymérisé, on parle alors de tanins solubles.
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Acide phénolique. Cet antioxydant est présent dans de nombreux fruits sous forme libre ou polymérisée. Lorsqu'il est polymérisé, on parle alors de tanins solubles.